豆腐脑为什么成絮状
豆腐脑是我国特色食物之一,且南北方吃的时候口感也有一定的区别,有人喜欢吃甜口的有人喜欢吃咸口的,且为了食用起来更健康,还有人会在家自制动手制作,不过在制作过程中豆腐脑会呈絮状不凝固。那么豆腐脑为什么成絮状呢?
1、豆腐脑之所以做好之后呈絮状,很有可能是豆浆浓度不够的缘故,建议在制作豆腐脑的时候要控制好水和豆子的比例,且比例要高于1:8左右,这样打出来的豆浆才会更浓郁,做出来的豆腐脑也会更容易凝固。
2、再者制作豆腐脑的时候都要用到内酯,要将它用凉开水进行融化添加,不能直接用开水或者是温水,且水量也不要太大,以免内酯浓度过稀,要是没有用水化开的话制作出来的豆腐脑就容易呈絮状。
以上就是对于豆腐脑为什么成絮状的全部内容。
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