凉拌土豆丝怎么做
凉拌土豆丝是一道大家日常生活中常见的家常菜,它操作方便,清脆爽口,一直以来都非常受欢迎,特别是当大家食欲不佳时,凉拌土豆丝绝对是佳肴首选。接下来,小编就为大家介绍一下凉拌土豆丝怎么做。
1、准备材料。主料:土豆400克;辅料:香菜2根,调料花生油6汤匙,食盐适量,鸡粉半茶匙,姜1小块,米醋适量,细香葱3根,大蒜2粒,花椒油1茶匙,辣椒油1汤匙,水适量。
2、将土豆去皮,切成丝,然后充分冲洗干净,再用清水浸没。
3、把生姜大蒜切成细末,香葱切成葱花,香菜切成小段。
4、锅内浇开水,水开后,放入土豆丝氽断生(水再次开后,大约13秒左右关火)。
5、马上将土豆丝移至凉开水过凉,里面滴几滴米醋。
6、炒锅内放花生油,油热后将生姜大蒜末炸香后关火。
7、把葱花放在碗里里面调适量盐,将炸姜蒜的热油淋在里面。
8、取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐,放在沥干水的土豆丝里。
9、将各种调料充分与土豆丝拌匀,装盘或碗,再淋一点葱蒜油,加点香菜,即可。
温馨提示,要是想要爽脆口感,氽水时间不要太长,氽水过后必须要马上放到宽凉开水里,滴几醋米醋或者是白醋。希望对大家有用。
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