酵母和小苏打能一起用吗
酵母和小苏打都是用来蓬松面食制品,但是酵母和小苏打不是同一种东西。那么酵母和小苏打能一起用吗?
1、苏打粉与酵母粉是能混合一起使用的,二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄,并且松软,不仅好看,还很好吃。
2、在用酵母粉做面点的时候,如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时,就可以用少量的苏打粉进行中和,使发面酸碱平衡。
3、无论发面是偏碱性还是偏酸性,都会影响到食物的口感和外观,碱性多了会发黄,味道也不好;酸性多了会变成褐色,食物也发酸。
4、当然,需要注意的是,二者放入的顺序是先放酵母粉再放苏打粉。
关于酵母和小苏打能一起用吗的相关内容就介绍到这里了。
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