佛跳墙一定要放酒吗
佛跳墙,是福建福州名菜。正宗的佛跳墙其实是非常奢华的,里面运用了超级名贵、稀有的食材,营养价值很高,做出来可以说是满满的纯天然胶原蛋白,所以一般价格也不便宜。那么佛跳墙一定要放酒吗?
1、正宗的佛跳墙都是要放酒的,因为这道菜本来就是有酒香的,不然也不会被叫做“满坛香”了。
2、而且还得是绍兴酒,一般绍兴花雕和绍兴黄酒比较多。更讲究的还会直接拿绍兴酒坛做容器,煲底汤的时候还要用绍兴老酒。
3、不过因为成本和制作问题,外面的一些店子会做不放酒的佛跳墙,而且正宗佛跳墙一般都很贵,一份上千块的都有。
以上就是给各位带来的关于佛跳墙是否一定要放酒的全部内容了。
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