凉拌茄子怎么做
步骤1
食材:茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、大蒜5瓣。调料:盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、辣油1勺。
步骤2
先将茄子洗净,切成小条。
步骤3
装入盘中摆放好,在茄子表面撒上少许盐,腌制5分钟。
步骤4
红尖椒切末。
步骤5
青尖椒切末。
步骤6
大蒜拍碎,切末。
步骤7
锅中烧水,将茄子放入锅中蒸熟,然后捞出。
步骤8
碗中加入少许盐,再加入生抽、醋、白糖、花椒油,拌匀,淋在蒸好的茄子上。
步骤9
锅中倒少许食用油,加辣油、蒜末、青红辣椒丁、煸香。
步骤10
最后将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可。
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