啤酒炖草鱼怎么做
步骤1
准备食材:草鱼600克,啤酒400克,香菜1根,小葱2根,生姜1块,大蒜2瓣,八角1颗,干辣椒8个,花椒2克,老抽半汤匙,生抽1汤匙,花椒5克,鸡精半茶匙,盐2茶匙,醋1汤匙,胡椒粉3克,料酒1汤匙,油适量。
步骤2
姜切片后切姜丝。
步骤3
蒜切片。
步骤4
小葱切段。
步骤5
草鱼洗净,在鱼身两面各切4刀。
步骤6
鱼放入碗中,加入盐1勺、2克胡椒粉、料酒1勺、加入小葱段、姜丝,抹匀腌制10分钟。
步骤7
锅中倒入适量油,油温烧至7成热。
步骤8
放入姜片、蒜片、干辣椒、下入花椒、八角、放入5克冰糖,炒香。
步骤9
倒入啤酒、放入盐1勺、生抽1勺、醋1勺、老抽半勺、胡椒粉,煮沸。
步骤10
放入草鱼,中火炖7分钟,翻面小火炖6分钟。
步骤11
放入鸡精半勺,大火收浓汤汁。
步骤12
盛出,撒上香菜淋入汤汁即可。
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