如何选购猪大肠
秋冬时节,天气转凉时,大肠炖豆腐、九转大肠等菜渐渐成为主流了,做好菜,选好料是关键,那么如何选购猪大肠呢?下面,小编带大家一起来看看吧。
1、摸摸猪大肠的肠体:猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。
2、仔细闻闻气味:一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。
3、看好颜色:新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。
4、选择略粗的猪大肠:购买猪大肠时,尽量选择略粗一些的,这样的猪大肠吃起来口感很好,会更香甜。粗一些的大肠更有肉,肉质会更有嚼头。
以上就是关于如何选购猪大肠的介绍了,希望可以给到大家一些参考。
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