虎皮鸡爪的制作方法有哪些
早茶,在沿海城市是很流行的,喝着早茶真切地感受到生活的悠闲。早茶中,有那么多经典的点心和小吃。每样都喜欢,对于这种小吃,绝对博爱。面点类总是那么多,蒸煮酥皮。在各种多的面点中,虎皮凤爪就显得那么特别。那么虎皮鸡爪的制作方法有哪些呢?
1、鸡爪洗净,去指甲。
2、冷水下火,加入桂皮,八角香叶料酒煮开再煮2分钟捞出。
3、捞出的鸡爪冲洗干净,晾干水分。
4、油烧至七八成热转中火(木头筷子插进去有小泡泡冒出来)快速倒入鸡爪,然后快速盖上锅盖(切记!关乎生命的警告)炸鸡爪空余时间准备一盆冷水。
5、炸至7分钟捞出(我分别炸了6,7,8分钟,颜色各不一样,所以要看状态,右边的为标准状态),(锅小可以分次炸,要把鸡爪完全浸入油中,全部炸好后关火,把鹌鹑蛋倒进去,炸至表面出现虎皮花纹)捞出的鸡爪迅速放入冷水中去浸泡两小时左右。
6、最后一步是卤制鸡爪,放生抽,老抽,八角香叶,桂皮,生姜,盐等等一锅煮(这里根据个人口味改良),大火烧开小火炖煮1到2个小时后出锅。
7、成品完成。
关于虎皮鸡爪的制作方法有哪些的相关内容就介绍到这里了。
-
栗子买回来怎么炒
现在这个季节正是栗子丰收的季节,很多喜欢吃栗子的朋友,在这个时候都会到市场购买很多栗子回来,虽然说他们很喜欢吃栗子,但是买回来自己炒的话,大部分人都不知道应该怎么炒,下面小编来告诉大家栗子买回来怎么炒。1、将买回来的板栗先用水洗干净,一些板栗上会有小绒毛...
-
辣椒豆的做法是什么
辣椒豆是比较常见的一道小菜,几乎每个餐馆都可以吃到这道美味的小菜。很多朋友吃了辣椒豆这道美食后,都想自己回家动手做这道菜,但是不知道辣椒豆的做法。其实辣椒豆这道美食的做法是比较简单的,今天小编教你做辣椒豆。1、首先把黄豆提前泡好,可以直接用水煮,但是千...
-
五花菜咸菜怎么做
中国的美食非常多,可以说是多到让人数不清,每一个地方都有属于其特有的美食,其中一种就是五花菜咸菜了,这道菜非常的爽口,很多人都喜欢吃,那么五花菜咸菜怎么做呢?下面小编给大家分享一下做法。1、准备食材:心里美萝卜(花心萝卜)、绿萝卜、胡萝卜、白菜、葱、精盐、味...
-
豆腐怎么制作
豆腐是日常生活中比较常见的豆制品,不仅好吃,而且也有丰富的营养价值。豆腐作为传统的美食,它的制作也是非常简单的,很多朋友都可以在家里动手制作豆腐。那么豆腐怎么制作呢?今天让我告诉各位朋友豆腐的制作方法。1、首先将1斤黄豆洗净后,泡5-8个小时,然后把泡好的黄...