双皮奶的做法
把牛奶倒入锅中煮沸,牛奶沸腾后倒入碗中冷却,然后会出现一层奶皮,另取一个碗打入鸡蛋清,加白糖搅打至起蛋清泡为止,在奶皮边开条小缝,把冷却的牛奶倒入大碗中,奶皮留下来,把倒入的牛奶、蛋清、糖拌匀,过滤网去掉泡末,倒回有奶皮的碗中,锅里水烧开,把碗放入锅中蒸熟即可。
原味双皮奶的制作方法
材料:
牛奶,鸡蛋,白糖
双皮奶的做法:
1.把牛奶倒入锅中,开中火煮沸;
2.牛奶沸腾后,倒入碗中让牛奶冷却,这时牛奶表面会有一层很薄的奶皮;
3.另取一个碗,打入鸡蛋清,加入少许白糖,然后开始搅打,直到打起蛋清泡为止;
4.然后在奶皮边开条小缝,把冷却的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗中,把倒入的牛奶、蛋清、糖搅拌均匀;
5.用过滤网去掉泡末,然后再缓缓的将它倒回有奶皮的碗中,原先留在碗底的奶皮会浮起来;
6.锅里烧半锅水,水开之后,把碗放入锅中大火蒸15到20分钟即可。
小贴士:
1、记住双皮奶不能一次性做太多,太多的话蒸出来的口感不好。
2、糖的用量可以根据自己的口味决定,如果不喜欢太甜,可以少加。
3、倒牛奶的时候一定要轻,奶皮要留在碗里。
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