鸽子汤怎样炖最营养
鸽子的营养价值比鸡还高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽子汤对于身体虚弱者来说是一道营养的补品,那么,鸽子汤怎样炖最营养呢?
1、鸽子汤
原料:鸽子、红枣、枸杞、龙眼干、北芪、党参、银耳。
配料:盐。
做法:鸽子杀好洗净去内脏,各种药材洗净泡发好;鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅,加盐;高压锅放水,放一块布在锅底,放入炖盅;大火烧开后中小火炖30分钟即可。
2、银耳陈皮炖乳鸽
原料:乳鸽、白木耳、陈皮。
做法:乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中;水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮;锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。
3、天麻炖鸽子
材料:乳鸽:1只、天麻:5克、火腿:10克、香葱:3棵、生姜:1小块。
调料:高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精小匙。
做法:将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过,火腿切片,葱洗净打结,姜洗净切片;把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
以上就是关于鸽子汤怎样炖最营养的全部内容。
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