鱼翅的做法是什么
鱼翅,也称“沙鱼翅”、“金丝菜”,是软骨鱼类鲨或鳐之鳍的干制品。那么鱼翅的做法是什么呢?
1、材料:香菜25克,葱10克,高汤50ML,香油10克,味精2克,酱油10克,鸡肉100克,鱼翅250克,火腿25克,精盐2克。
2、鱼翅洗净,将鸡肉切成片,火腿切丝,香菜切段。
3、锅添水烧开,将鸡片、火腿放入汆熟,放入碗内,再将鱼翅盖在上面。
4、锅中加高汤,放入精盐、酱油、味精烧开。加葱丝、香菜段,淋上香油,浇在鱼翅碗内即成。
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