地瓜发芽能吃吗
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地瓜是豆科豆薯属植物,豆薯的别称之一,又名返蜜地瓜、返蜜薯,但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯,那么地瓜发芽能吃吗?
1、虽然发了芽的地瓜可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致。
2、黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。
3、这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。
关于地瓜发芽是否能吃内容的介绍就到这了。
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