灌汤包的面皮怎么透明
好吃的灌汤包,皮一定又薄又透亮。把汤包皮做的透亮一定是技巧的,很多人想自己在家里做,但对于灌汤包做法不了解,那灌汤包的面皮怎么透明?
1、面粉选择:灌汤包的面皮建议使用高筋面粉和面,并且要在高筋面粉里面加入一点盐和适量白糖,其中盐的作用是让面团更有韧性,而白糖的作用是让灌汤包的面皮更加包,这样做出的灌汤包不容易破且颜色好看。
2、冷热水和面:想要让灌汤包的面皮透明时,需要和两块面,且两块面的比例是1:1大小,其中一块需要用凉水和面,而另一块需要用热水和面。准备好两块面团后,再将两块面团和在一起并揉匀,之后用湿布盖起来醒发20分钟,再用布盖起来醒发至第二天早上使用即可。
3、面皮厚度:想让灌汤包的面皮透明对于擀面皮的厚度也有一定讲究,灌汤包的面皮需要擀成约0.5-1mm厚的薄皮,如果擀出的面皮太厚,做出的灌汤包就会不会透亮。同时也不能将面皮擀太薄,否则灌汤包面皮很容易破。
以上是关于灌汤包的面皮怎么透明的方法介绍。
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