香菇肉丁粉怎么做
步骤1
食材:鲜米粉50克,干香菇10克,猪肉100克,芹菜20克,大葱20克,大葱叶10克,蒜3瓣,姜2克,小米椒2个。调味料:食用油10克,蚝油4克,豆瓣酱2克,盐1克,生抽2克,老抽1克,醋1克,五香粉1克,料酒2克。
步骤2
干香菇用温水泡软,泡香菇的水留用,香菇切细末。
步骤3
大葱切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
猪肉切细丁。
步骤7
芹菜切细末。
步骤8
大葱叶切丝。
步骤9
小米椒切圈。
步骤10
炒锅中油温4成热时,放入香菇末,小火煸炒出香味,加入肉丁,翻炒均匀,淋入料酒,翻炒去腥,加入豆瓣酱、大葱、姜、蒜,继续翻炒至出红油,调入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油,继续翻炒2分钟,淋入醋,炒匀后关火。
步骤11
汤锅中水沸后,放入米粉,煮3分钟,盛入碗中,加入炒好的香菇肉丁,撒入芹菜末、葱叶丝、小米椒即可。
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