麻辣花生米做法是什么
相信很多人都喜欢吃麻辣花生米,因为麻辣花生米很好吃,香香脆脆,够麻够辣。不管是作为零食,还是当下酒小菜都不错的,那么麻辣花生米做法是什么呢?今天小编带大家了解一下吧。
1、在锅里烧足量的清水,水开后,马上将花生米全部倒进去。
2、30秒后,花生皮皱了,马上捞出来。
3、用大拇指和食指搓掉花生皮一颗颗搓掉,最好多找几个人一起。
4、干辣椒用水洗一下甩干,然后剪成丝。
5、在没有水分的冷锅里倒花生油,千万不能用菜油,然后下入花生仁,用中小火,不断翻炒。
6、待锅内花生仁颜色变深,发出香气,铲动时会发出轻脆的响声时盛出,晾凉。
7、锅里留1汤匙底油,让它冷却,然后把花椒放进去,让油粘满,静置5分钟。
8、开小火,炒香花椒后,再放入干辣椒炒香。
9、下入炸好的花生仁,调入盐、孜然粉、细辣椒粉和五香粉,继续用小火炒1分钟后,即成,密封保存2天更好吃。
以上就是小编给大家分享的麻辣花生米做法,菜油用来炸花生米可以,但不能用来炒花生米,它受热后温度过高,容易使花生米炒糊,而且不适宜凉油下锅。
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