酸汤面叶的做法是什么
酸汤面叶是一道河南名吃,去年到少林寺游玩时在当地吃过,酸辣爽口,非常喜欢!那么酸汤面叶的做法是什么呢?
1、首先要把鸡蛋一个打碎在容器里。加少许面粉。和成面团备用。葱洗净,切成葱花。
2、然后用盐和香油拌一下腌制备用。把醒好的面团在面板上擀成大面叶,面叶一定要擀的薄薄的,锻炼功夫吧,尽最大的能力擀到最薄的状态,今天擀的不错,放在面板上,透过面皮都可以看到面板了。
3、做面片不喜欢用刀切,感觉用手撕出来的面叶地道过瘾,今天,还是放弃了刀具,直接用手撕开了。
4、锅内添一碗清水,烧开,把面叶下到锅内。面叶熟的时候,把腌制好的葱花放进锅里,关火。
5、11。面叶盛到碗中的时候,再淋上一些香油,同时加入香醋,喜欢吃醋的可以多放,不喜欢吃的,也试试,放一点醋的时候,吃起来味道真的不一样呢,我是属于后者,但在吃这样的饭食时,还是加一些香醋来吃的。
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