大蔥的功效與作用
食材簡介:
大蔥,又叫青蔥、四季蔥、事菜等,莖白色圓柱形,根呈白色線狀,葉由葉身和葉鞘組成,中空圓柱形,花著生於莖的頂端,一般呈球形。大蔥是山東的著名特產,由西北少數民族地區引進,在戰國時期就開始大量種植,而在明代,山東章丘種植的大蔥就被御封為“蔥中之王”。
營養功效:
大蔥中所含的大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。此外,大蔥的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還有效刺激性慾,壯陽補陰的作用。大蔥蔥油能夠刺激上呼吸道,使黏痰易於咳出。大蔥還含有微量元素硒,不僅可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,還對預防胃癌及多種癌症有一定作用。不僅如此,大蔥富含的維生素C,有舒張小血管,促進血液迴圈的作用,還能夠使大腦保持靈活,預防老年痴呆。
適宜搭配:
那麼,大蔥還能和什麼食物一起搭配呢?
大蔥和海蝦搭配,能起到益氣、下乳的功效;
大蔥和櫻桃搭配,能夠治療蕁麻疹;
大蔥和動物內臟搭配,會形成一種叫蒜胺的物質,從而增加營養的吸收;
大蔥和牛肉搭配,能夠治療風寒感冒、頭痛鼻塞;
大蔥和兔肉搭配,肉質鮮嫩並且容易消化。
常見做法:
在生活中,大蔥還有哪些常見的做法呢?
大蔥燒海蔘、大蔥炒蛋、豬肉卷大蔥、大蔥拌白肉、大蔥扒羊肉等等都是廣受大眾歡迎的做法。
相同的食材,不一樣的配方,不一樣的美食,就在你的身邊,心動不如行動,趕緊動手試試吧!
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