酵素是什麼
酵素是以動物、植物、菌類等為原料,新增或不新增輔料,經微生物發酵製得的含有特定生物活性成分(包括多糖類、寡糖類、蛋白質及多肽、氨基酸類、維生素類)的產品,那麼酵素是什麼?
1、酵素這個概念在我國相當於“酶”,是指各種生物化學反應的催化劑,酵素存在於活細胞內,是維持身體正常功能、消化食物、修復組織不可缺少的物質。
2、酵素是由蛋白質構成的,目前已知的酵素有數千種,每一種酵素在體內都有特定的功能。在日本和臺灣,酵素的概念實際上指的是一種發酵的食物,這種發酵的食品對腸道有一個保護作用,特別對於腸粘膜有一個保護作用。
3、目前很多保健食品中應用“酵素”的概念,但保健品不是藥,具體功效要依據個人身體狀況來看。
關於酵素是什麼內容的介紹就到這了。
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