煮粽子怎麼煮
將粽子放入鍋中,鍋里加冷水,水要完全淹沒粽子,最好水超過粽子兩釐米。等到大火煮沸後,轉小火慢煮一個半小時,這期間要時不時看一下,防止鍋裡水煮幹。一個半小時後,關火,蓋好鍋蓋,再燜半小時即可。
除此之外,還可以用高壓鍋煮粽子,比較節約時間,具體做法是:高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然後關火燜20分鐘,最後將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可。
如果是從市場上購買回來的速凍粽子,可以把它放在鍋中,然後加水,等到水開以後再煮十分鐘左右,粽子就能熟透,降溫後取出去掉粽子葉就能直接吃。因為這些速凍粽子已經經過了高溫加工,它是一種熟食,所以加熱時間不宜太久。
煮粽子用冷水還是熱水
如果想吃更好的粽子的話,建議用冷水。因為隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。但是需要注意的是,在煮粽子的過程中不要添生水。
如何判斷粽子熟不熟
想要知道粽子熟不熟,可以在煮到一定程度的時候,撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續煮。
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