色拉油是啥油
色拉油是指選用優質植物油料先加工成毛油,再經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色、和脫臭等多道工藝之後製成的高階食用油。現市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油等。
色拉油可用於生吃,因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色,澄清、透明、無氣味、口感好,用於烹調時不起沫、煙少,能保持菜餚的本色本味,在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明,除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油,還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封,符合食品衛生和安全要求,不得摻有其他用油、非食用油和礦物油等。
色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用,在一定程度上可能預防心血管疾病的發生,有益於血管、大腦的發育生長。此外,色拉油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇,對機體有保護作用。
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每年入伏時間是固定的嘛
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