武昌魚怎麼做
將武昌魚清洗乾淨,用刀在魚身上劃開小口。開大火,下芝麻油燒熱,把魚下鍋兩面煎黃,加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、清水等烹調,待湯汁燒沸後,開中火上燒十分鐘,然後開大火上繼續燒三分鐘,直到湯汁稠濃,即將魚起鍋盛入盤內。大火燒開將湯汁,下味精、白糖,用溼澱粉勾芡,放入熟豬油,起鍋澆在魚上即可。
武昌魚怎麼做好吃
武昌魚又稱作團頭魴,是鯿魚的一種,主要分佈於長江中、下游的中型湖泊,是一種草食性的底棲魚種。武昌魚具有能在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養和捕搜、含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點,深受消費者和養殖者的喜愛。
那武昌魚怎麼做好吃呢?除了以上介紹的方法外,還可以將做成清蒸武昌魚,具體做法就是將武昌魚洗淨在魚身上劃2刀,加入適量料酒和鹽巴醃製15分鐘,放上薑片,蔥段,入開水鍋中蒸18分鐘左右,取出裝入另一個盆中,將薑片和蔥段揀出,重新放上蔥絲,澆上蒸魚豉油,鍋內入油燒熱,直接澆在魚上即可。
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