雞柳的做法有
1、將雞胸肉用刀背拍幾下,再切成粗條,加鹽、胡椒粉和蛋等清醃製半小時;2、將蛋黃攪拌成雞蛋液,取一根雞柳蘸勻蛋液,再使表面均勻的蘸上麵包糠;3、接著用小火熱油,放入雞柳,炸至金黃,撈出控油,雞柳完成。
雞柳的具體做法
主料:雞胸脯肉、雞蛋;配料:油、鹽、麵包糠、芝麻、番茄醬、糖、醋。
1、將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條, 將鹽、胡椒、料酒等調料適量加入雞柳中醃製十分鐘。
2、將雞蛋打進碗內,再把上步的雞柳條放進去,攪拌均勻後放置一會兒。
3、將麵包糠和芝麻混合放在一個盤中,再把醃好的雞柳條放在混合的麵包糠中,讓雞柳條均勻的裹上面包糠。
4、在鍋中將油燒至六成熱, 一條一條地將雞柳條放到油鍋,中小火炸至金黃色, 撈出後在廚房紙巾上吸油。
茄汁醬:在鍋中燒少許油,加入番茄醬翻炒,然後加入適量的白醋、鹽和糖的混合物,一起翻炒一下,熬成濃稠的汁。食用時,可以分開盛放茄汁醬,邊吃邊蘸,也可以將茄汁醬淋在雞柳條表面。
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