腐竹用熱水泡還是冷水泡
腐竹不建議用熱水泡或者是冷水泡,用溫水泡會更好一些。使用熱水泡發腐竹,雖然能縮短泡發時間,但是很容易將腐竹泡爛,口感降低。而使用冷水泡發腐竹,則很難將腐竹泡發好,需要很長泡發時間。用溫水不僅能縮短腐竹的泡發時間,還能避免將其泡爛,口感也會更好。
腐竹用多少度的水泡發
一般來說,用40℃左右的水去泡腐竹是比較好的,這樣泡發不用很長時間,也不會出現將腐竹泡爛的情況。在浸泡腐竹的時候,可以將腐竹切成小段,具體切多長還需要看個人的喜好,切成小段之後,也比較容易泡發開,還能縮短泡發的時間,不管是炒著吃還是煮著吃都更方便。
腐竹用溫水泡多長時間能泡開
一般按照正常來說,幹腐竹用溫水泡發需要1-3個小時,所以要做菜的時候就應該提前泡。如果在溫水中加入幾滴白醋,效果會更好。
腐竹是熟的還是生的
腐竹本身就是熟食製成的幹,所以是可以生吃的。腐竹是大豆磨漿燒煮以後凝結而製成的豆製品,所以本身就是熟的,在吃的時候,如果是乾燥的,可以用水泡軟,或者是用開水煮軟,然後再放入佐料,可以生拌食用。
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