天津狗不理包子的來歷
“狗不理”包子源於清朝。清朝末年,在天津有一家專賣包子的鋪子叫“德聚號”,店主叫高貴友,小名“狗子”。他經營的包子味道鮮美,深受人們歡迎。高貴友忙得顧不上跟顧客說話,這樣一來,吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子,不理人”。久而久之,人們喊順了嘴,都叫他“狗不理”,因此“德聚號”就被“狗不理”代替了。
說到天津,想到的就是狗不理包子。狗不理包子為“天津三絕”之首。剛出籠的包子,鮮而不膩,清香適口。也正因為它的美味,狗不理包子成為中外遊客來到天津必品嚐的小吃之一。那麼,大名鼎鼎的狗不理包子為什麼會起這麼一個奇怪的名字呢?下面就來說說天津狗不理包子的由來。
當時,在天津郊區有一戶農家,四十歲喜得貴子,取名高貴友。為求平安養子,取其乳名“狗子”,期望他能像小狗一樣好養活。高貴友14歲時,到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問,加上師傅們的指點,高貴友做包子的手藝不斷長進,練就一手好活。三年滿師後,高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪“德聚號”。由於高貴友手藝好,做事又十分認真,從不摻假,製作的包子口感柔軟,鮮香不膩,形似菊花,色香味形都獨具特色,生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多,高貴友忙得顧不上跟顧客說話,這樣一來,吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子,不理人”。久而久之,人們喊順了嘴,都叫他“狗不理”,把他所經營的包子稱作“狗不理包子”,而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。文戌變法前後,“狗不理”包子曾被袁世凱作為貢品,獻給慈禧太后,得到賞識。從此,“狗不理”名聲大振,流傳至今!
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