魚膽破了的魚還能吃嗎
魚膽破裂的魚還能吃,但最好不要吃。因為一些魚類的魚膽不僅苦澀,而且有毒,烹飪後食用可能會引起食物中毒。但如草魚、鯽魚等一類常見的魚類則可以食用,其處理方法是先用大量清水沖洗,再在魚肉上塗抹純鹼粉,靜置一段時間後用清水沖洗,即可消除苦膽破裂帶來的苦味。
魚膽破了魚到底能不能吃
魚膽即魚的膽囊。位於魚類軀幹部腹側。主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁,起消化作用。魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大,不論生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不會被破壞。如果殺魚時不小心弄破魚膽,魚煮熟後味苦。
同所有的動物膽汁一樣,魚膽是極其苦的,若不小心被食用會中毒,一般人無法忍受,所以人們在給刨開肚皮時或給清理魚雜時都非常小心,以免劃破魚膽。魚膽一般呈淡淡的青黃色,黃色,青色,青黑色。去除魚膽苦味的方法:加入小蘇打(即碳酸氫鈉)。
魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒,青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素,能損害人體肝、腎,使其變性壞死。也能損傷人體腦細胞和心肌,造成神經系統和心血管系統的病變。民間有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法,常因用量,服法不當而發生中毒。
-
立夏節氣的特點
導語:立夏,是二十四節氣中的第7個節氣,夏季的第一個節氣,交節時間在每年公曆5月05-07日。此時北斗七星的斗柄指向東南方,太陽黃經達45°。春生、夏長、秋收、冬藏,時至立夏,萬物繁茂。由於我國幅員遼闊、南北跨度大,各地自然節律不一。立夏,是標示萬物進入旺季生長的一...
-
穀雨節氣的傳說
導語:孔子說:“不時不食。”(《論語·鄉黨》)意思是說,飲食要應時令,到什麼季節就吃什麼季節生長的東西。到了穀雨時節,白天的時長越來越長,無論南北,氣溫都在快速升高。江南已經進入雨季,北方的雨水也在增多,空氣逐漸潮溼,氣壓也開始走低。那麼,我們穀雨應當吃些什麼呢?穀雨...
-
數九吃什麼食物
導語:冬季已經來臨,寒冷的天氣也就不遠了,俗話說:冷在三九,熱在三伏。那你知道數九是從立冬開始還是冬至呢?什麼時候結束?在農耕社會,人們主要的生活來源就是靠種地,而莊稼的生長主要依賴於天氣的變化,所以古人對天氣的變化是非常重視的。所謂“數九”,並不是掰著手指頭數...
-
獵德村為什麼叫土豪村
獵德位於廣州市天河區。獵德村位於珠江新城南部,南臨珠江。現村址範圍:東與譽城苑社群居民委員會為鄰,南與臨江大道緊靠,西與利雅灣接壤,北與興民路及花城大道相連。獵德村為什麼叫土豪村獵德村之所以叫“土豪村”是因為早些年的珠江新城興建,獵德村成為了廣州首個整...