晶魚和鯧魚有什麼不同
晶魚就是鯧魚,二者沒有區別。鯧魚,又名扁魚、鯧鯿魚、平魚、鏡魚、鮀魚、昌侯龜、昌鼠等,是熱帶和亞熱帶的食用、觀賞價值兼備的中小型魚類。鯧魚主要分佈在中國沿海地區,以及日本中部、朝鮮和印度東部。需要注意,鯧魚腹中的魚籽有毒,食用會導致腹瀉。
晶魚和鯧魚有什麼不同
鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養豐富,是天然營養佳品。柳州鯧魚體形側扁成盤形,背較厚,口端位,無須,體呈白色、銀鱗、黑尾、線鰭,四色相配極為美觀。其為名貴食用經濟魚類,產量較大,我國沿海均有分佈。由於刺極少,最適老年人食用。
晶魚是淡水鯧魚,味道沒有海里的鯧魚好。晶魚最常見的吃法是燉,具體做法是晶魚刮鱗、去內臟,斬成2~3塊,蘿蔔切成見方片,豆腐切厚片,大蔥、紅辣椒、青辣椒斜切片;鍋內加水,下作料攪開後放入蘿蔔燒開;放入晶魚氽一下,接著下豆腐燒煮;加鹽調好口味,放入大蔥、紅辣椒、青辣椒略煮即可。
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用。
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