白肉是指什麼肉
煮白肉一次性一定要加入足夠量的水,一定不要中途的時候加涼水,也不要煮得太爛,煮的太爛味道也並不會很好。煮白肉一定要注意選擇好的五花肉,最好是三層的那種,這樣吃的時候就不會太膩,煮的時候放鹽可以根據自己的口味來增減,太淡的話可以加入一些生抽。
一般新鮮的白肉切成一釐米左右的厚度,等到水開以後再煮20多分鐘左右,顏色會從不透明的白色變成半透明發亮的顏色,這個時候用筷子往裡面插一下,如果插不進去就證明沒有好,如果很容易就插進去了,就證明已經熟了。如果使用高壓鍋煮白肉,其烹飪時間縮短,一般為20分鐘左右,如果使用普通鍋具,則時間增加,一般需要40分鐘左右。
煮白肉為什麼沸水下鍋
如果煮肉想喝湯,就涼水下鍋,肉涼水下鍋在加熱過程中使營養物質逐漸溢位,使湯味鮮美, 煮肉中間需要添水時也要加熱水。如果煮肉以吃肉為主就熱水下鍋,熱水下鍋煮的肉才鬆軟、滑嫩。冷水下鍋會造成肉質遇冷緊縮發硬。水煮五花肉一定要冷水下鍋,且一次性加滿水量,去腥後直接小火慢燉,切忌中間頻繁加涼水,以免肉質變材。
煮白肉要放料酒嗎
煮白肉可以放料酒。料酒是中國傳統烹飪中重要的調味品。它的主要作用是去除魚、肉類的腥羶味,增加菜餚的香氣,有利於鹹、甜等各種味道充分滲入菜餚中。除了白肉,煮紅肉的時候也可以放料酒。如果家裡沒有料酒,也可以用蔥、姜、蒜或啤酒代替白酒,即使是酒精含量高的酒也能在烹飪中發揮作用。
-
家長送給孩子的祝福語
導語:又是一年大學聯考時,萬千學子躍龍門;放鬆心情輕鬆考,沉著答卷創佳績;金榜題名樂歡喜,家長老師喜融融;填報志願莫大意,功成名就會有期!下面是小編幫大家整理的大學聯考送給學生的勵志寄語,希望能夠幫助到大家。高三激勵話語1、如果缺少破土面出並與風雪拼搏的勇氣,種子的前途...
-
立夏種什麼蔬菜好
導語:隨著立夏的到來,新一輪農忙活動也就開始了,立夏節氣一般在穀雨後的15天,即在陽曆每年5月5日或6日,太陽到達黃經45度時開始。立夏,節氣意義上夏季開始的日子。“立”即開始,“夏”是“大”的意思,表示春天播種的植物已經直立長大。小編為大家整理了立夏以後能不能...
-
清明節出行的注意事項
導語:清明節是我國重要的傳統節日,在這樣特別的日子裡,我們要緬懷先人、尊重祖宗,所以說掃墓那是清明節必不可少的!但是,孕婦可以去掃墓嗎?關於清明節的注意事項,尤其是孕婦,必須要看看!清明三候一候,桐始華,桐樹開花,清芬怡人。二候,田鼠化鴽,田間地頭田鼠漸多。三候,虹始...
-
春分節氣與農業的關係
導語:《明史·歷一》:“分者,黃赤相交之點,太陽行至此,乃晝夜平分。”春分是二十四節氣之一,傳統以立春到立夏之間為春季,而春分日正處於兩個節氣之中,正好平分了春季;在這個時候全國各地也有許多不一樣的風俗,特別的飲食就是其中之一。小編為大家整理了春分節氣的飲食風...