生牛百葉需煮多久才可以吃
牛百葉很容易熟,切成寬條,開到最大火,燙煮2~3分鐘即可。牛百葉是一種味道較為細嫩的材料,一般來說,用於烹飪的牛百葉都切得比較小,比較好下嘴,同時也會比較容易料理熟,所以,煮牛百葉的時候,煮2分鐘左右就可以煮熟了。
生牛百葉的做法
準備食材:牛百葉250克,香菜2棵,大蔥2根,生薑1塊,鹽1茶匙,雞精1茶匙,花雕酒1湯匙,米醋1湯匙,麻油1湯匙,黑胡椒粉少許
具體做法如下:首先將蔥姜切絲,香菜切段,入冷水浸泡,牛百葉切5毫米寬的細條,鍋中加水燒開,倒入百葉,燙5秒左右立即撈出放入冷水裡過涼,然後撈出瀝乾水,準備一個碗,加鹽,雞精,花雕酒,米醋,麻油,黑胡椒粉拌勻即可,放入香菜和蔥薑絲,加入剛切好的百葉,用筷子拌勻即可。
生牛百葉怎麼挑選
1、看色澤:被泡過的牛百葉顯得較慘白,光澤也更好。如果看到的牛百葉像珍珠一樣有晶瑩剔透的光澤,那就要注意了,不能因為牛百葉看起來是比較好看的就覺得是優質的了,很可能這樣的牛百葉反而是存在問題的了,需要我們避免去選擇。
2、摸硬度:被泡過的牛百葉摸上去會比較硬,這樣的牛百葉一般情況下保鮮時限大大延長了。所以選夠時一定要選那種適度硬度的,沒有一絲絲彈性的牛百葉。
3、聞氣味:一般被甲醛泡過的牛百葉有一種化學藥劑的味道,買的時候聞聞味道,如果有不好的氣味,那麼就不要買。
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