麵湯香料的配法
普通湯料的配製:準備鮮味王、味精、雞精、鹽、芝麻、牛肉鬆、蝦鬆、辣醬(老乾媽)等調料,將這些調料按個人的口感喜好調配,然後盛入高湯,撒上香菜,就是一碗麵條湯料了。
麵館裡的麵湯香料怎麼配
不同型別的麵條其麵湯香料配法不同,下面給大家推薦常見的幾種配法:
1、普通湯料
準備鮮味王、味精、雞精、鹽、芝麻、牛肉鬆、蝦鬆、辣醬(老乾媽)等調料,將這些調料按個人的口感喜好調配,然後盛入高湯,撒上香菜,就是一碗麵條湯料了。
2、牛肉麵湯料
準備牛大骨20斤、雞架2只洗淨後放入大鍋中,加入牛油2斤,再加水200斤,然後用大火燒開,撇去浮沫後轉小火慢燉4小時以上,熬出的牛肉高湯可以作為牛肉麵湯料,食用的時候配以辣椒、香油、蔥花、鹽等就完美了。
3、重慶小麵湯料
家中常備醬油、味精、油辣子(比如老乾媽)、花椒麵、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬、花生、蒜末,將這些調料適量加入碗中,然後加麵湯,就可以調配成簡單的小麵湯料。
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