培根和火腿有什麼不同
區別一:製作工序不同,培根是煙燻類的肉類,而火腿是沒有經過煙燻的;區別二:口感不同,培根吃起來焦香,火腿是鮮肉香;區別三:原材料不同,培根用的是豬胸肉、肋條肉,火腿用的是牛腿、羊腿、豬腿等。
培根和火腿區別
區別一:製作工序不同
培根和火腿的製作工序不同,火腿比培根多一個發酵程式。首先將豬胸肉用鹽醃製起來,在加入糖和香料後自然風乾而成的一種臘肉。
火腿是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製的牛腿、羊腿、豬腿、雞腿一類的動物後腿。其比培根多了發酵的工序。
區別二:口感不同
培根吃起來滑而不膩,鹹度適中,並且吃起來更加焦香;而火腿具有獨特的芳香,那就是鮮肉的香味。
區別三:原材料不同
培根是西式肉製品三大主要品種之一,另外兩種是火腿、香腸。培根主要用的原材料是豬胸肉、豬肋條肉,而火腿是指將牛腿、羊腿、豬腿、雞腿等一類動物腿上的肉進行醃製或熏製。
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