去除豬頭上毛根的技巧
1、將豬頭泡在水中,用菜刀颳去表面汙物,切成兩半;開啟煤氣,用明火燒烤豬皮表面,烤至豬皮變色,有毛和汙物的地方變黑、變糊;用菜刀颳去焦黑的地方,這時毛根就處理完畢。2、將帶有穀殼的稻穀緊貼在豬毛邊上,用手按住穀粒和豬毛,輕輕滾動就能輕易拔掉豬毛。
去除豬頭上毛根的技巧
豬頭肉,是豬的頭部的肉。其美味於民間早就聲譽鵲起,據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久,是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉,性平,味甘鹹,補虛,滋陰,養血,潤燥。
黑毛豬頭肉軟,白毛豬頭肉硬,仔豬豚頭肉有點嫩,割丸豬頭肉不適應,多年彘豬頭肉咬不動。所以,涼拌豬頭肉要選黑毛豬頭肉為上。加工方法口訣:松香拔毛火柱燙,砂石磨擦清水涮,刮淨茸毛搓嘴片,挖去耳根劈兩半。
在豬毛並不是許多 的情況下,能夠立即用小醫用鑷子一根根的捏住拔出。醫用鑷子在護膚品店就會有買,划算功能強大。或者將松脂或瀝清加溫溶化,隨後塗在豬毛較為聚集的地區,等其乾燥以後就能輕輕鬆鬆拔出粘在上面的豬毛。
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