選購西蘭花要掌握哪些技巧
對於不擅長廚藝的新手來講,要想做得一手好菜的話,第一步便是選購到新鮮的食材,這可是非常關鍵的一步喲。而西蘭花是人們餐桌上十分常見的一道佳餚,如果想要把西蘭花做得美味可口的話,新手可一定要在購買時掌握一些技巧。下面就為大家帶來選購西蘭花要掌握哪些技巧。
1、觀察西蘭花的顏色。優質的西蘭花,其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮,若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話,則說明這株西蘭花放置的時間比較長,已經不那麼新鮮了,沒必要買回去。另外,若是發現西蘭花開有黃色的花朵,則說明太過成熟,也不建議購買。
2、掂量西蘭花的重量。把同樣體積大小的西蘭花,放在手中左右輪流掂量一下,手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是,若是發現西蘭花的花球過硬了,花梗有比較寬厚結實的話,這種西蘭花則顯得有些老了,也是不太適合購買的。
3、看西蘭花的花球。大家可以把西蘭花拿在手裡仔細觀察一下,一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸,整體有隆起感,而且花蕾又十分的緊密結實的話,這型別的西蘭花品質卻是上乘的;而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯,則不建議購買。
4、看西蘭花的葉片。如果在選購時,發現西蘭花是帶有葉子的話,則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠,而且溼潤溼潤的,那應該是比較新鮮的,建議可以考慮購買。若是發現西蘭花的葉片已經發黃、枯爛,則自然不適合購買。
5、看西蘭花花梗的切口。大家都知道,西蘭花的採摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話,可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷,用眼睛觀察發現花梗的切口嫩綠溼潤的話,說明西蘭花剛採摘不久;若是發現切口過於乾燥發黃的話,則說明西蘭花采摘已久,水分和營養流失大,不適合購買了。
方便的話,可以把整株西蘭花拿起來,然後用手指頭捏一下花徑,若是發現花徑的手感比較硬實,說明西蘭花成熟過度,也就是我們所說的太老了,不適合買購買;若是發現花徑的手感比較適宜,軟硬適中,則值得我們購買。
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