番茄沙司是番茄醬嗎
番茄沙司不是番茄醬。番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮品,簡單的說也就是純番茄,而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裡炒熟調製的一種酸甜汁。番茄醬是以成熟的番茄為原料,而番茄沙司用番茄醬作原料,稀釋後新增其他調味料而製成的調味品。
番茄沙司和番茄醬都是很常見的調味料,二者雖然都是用番茄為主要原料製作而成的,但也是有區別的。番茄沙司用番茄醬作原料,稀釋後新增其他調味料而製成的調味品。所以番茄沙司會有多種口味,常見的有大蒜口味、海鮮口味、辣椒口味等等。其次番茄醬是偏酸口味的,而番茄沙司是偏甜酸甜口味的。
簡單來說,番茄醬是半成品,但是營養豐富,適合我們平日家庭中吃。而番茄沙司是番茄醬經過加工作,營養價值低,可直接吃,不用下鍋加工。
番茄沙司是一種可以直接食用的醬料,這是它和番茄醬的區別,在製作番茄醬時,只需要將番茄打碎,與一些佐料調配起來就行了,但是番茄沙司需要加熱煮熟的過程。番茄沙司雖然是經過烹製加工的產物,但是它還是保留了番茄大部分的營養成分,熱量是增高了,但是營養還是相當豐富。
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