食用番茄有什麼好處
核心功效
生津止渴、開胃消食、降壓降脂
番茄簡介
番茄,又名蕃柿、西紅柿、洋柿子,是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物。漿果呈扁球狀或近球狀,肉質而多汁液,種子黃色,花果期夏秋季。番茄原產自南美洲,在中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
功效作用
1、生津止渴,番茄中含有一種特殊成分――番茄素,而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用,可防治胃熱口苦、發熱煩渴、中暑等症,是益氣生津、健脾和胃的佳品。
2、開胃消食,番茄中含有檸檬酸、蘋果酸、糖類、西紅柿素等物質,具有分解脂肪、助消化的功效。
3、降壓降脂,番茄中的抗氧化劑類黃酮具有降血壓、降血脂、增加冠脈血流量等功能。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
風溼性關節炎患者;急性腸胃炎患者;急性菌痢患者;潰瘍患者。
不宜同食
1、黃瓜,番茄和黃瓜同吃很容易影響番茄中富含的維生素C發揮作用,因為黃瓜中含有維生素C分解酶。
2、魚肉,番茄中含有的維生素C會影響身體對於魚肉中含有的營養的吸收。
3、胡蘿蔔,番茄和胡蘿蔔都是屬於維生素C含量較高的食物,一起吃很容易破壞各自含有的維生素C,反而不利於身體對於營養的吸收,以及維生素C發揮作用。
4、土豆,吃土豆後人體的腸胃中產生的大量鹽酸,腸道處於較強的酸性環境中,如果吃番茄很容易產生不溶於水的沉澱而使人腸胃不適,容易消化不良。
食用方法:
涼拌番茄:將西紅柿洗淨,切成小塊裝盤,再撒上白糖攪拌均勻後食用。
番茄炒蛋:先把番茄洗淨,切塊狀。雞蛋打勻,加少許鹽。熱油鍋,雞蛋液沿鍋壁倒入,等到成型後,用鏟子鏟成小塊,盛出待用。鍋裡留少許油,倒入番茄翻炒。等到番茄出汁,把炒好的雞蛋倒入,一起炒勻即可。
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