雞屁股為什麼叫做七里香
七里香是指雞屁股。其又稱作雞尖、尾尖、臀尖,是雞尾上端長尾羽的部位。該部位肉質柔軟肥嫩,但是淋巴腺集中,容易積累病菌和病毒,含有大量致癌成分,且不能分解,長時間沉澱容易成為儲存病菌的倉庫,因此要選擇安全飼養和屠宰、充分煮熟的成年雞製作。
雞屁股為什麼叫做七里香同樣用香料製作的雞肉,雞翅、雞頸、雞屁股(又名鳳尾)都是活動部位的肉,肉質相對其他部位比較鮮嫩。一隻雞隻有一個雞屁股,且集中有小肉,可以滿足口感需求,但是雞屁股這個稱呼有些不優雅。商人為了吸引大眾的食慾,將其美名為鳳尾,隨後配上各種製作原料(香味誘人),合起來稱為——七里香,該名稱與鳳尾相區別,又能讓人記憶猶新。
七里香是哪個地區的小吃七里香是中國臺灣地區夜市的著名小吃,也叫滷水雞屁股。“七里香”的價格是5元臺幣左右(約5元人民幣),7個一串,在高雄的六合夜市,或者是臺灣的各個夜市都可以買到。該食物常與鹽酥雞一起出售,屬於油炸食品,口感細膩光滑,深受大眾喜愛。
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