四大家魚是
四大家魚指的是青魚、草魚、鰱魚和鱅魚。在唐代以前,鯉魚是最為廣泛養殖的淡水魚類。但是因為唐皇室姓李,所以鯉魚的養殖,捕撈,銷售均被禁止。漁業者只得從事其他品種的生產,這就產生了的青魚、草魚、鰱魚、鱅魚四大家魚。青魚、草魚、鰱魚、鱅魚都屬魚綱,鯉科。
青魚
青魚又叫黑鯇,全身有較大的鱗片。外形很像草魚,但全身的鱗片和魚鰭都帶灰黑色。青魚的名字也由此而來。其鱗片大而粗。尾部比草魚要細長,背鰭、胸鰭、腹鰭和尾鰭都比草魚長且硬挺,主要分佈於我國長江以南的平原地區,長江以北較稀少。
草魚
草魚又稱鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根、混子、黑青魚等。其身體長而“秀氣”,體色為青黃色,腹部略顯白色。鱗片大而粗。它的背鰭、胸鰭、腹鰭和尾鰭都比青魚小而短。棲息於平原地區的江河湖泊,一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。為典型的草食性魚類。
鰱魚
鰱魚又叫白鰱、鯿魚、水鰱、跳鰱、鰱子,其體形側扁、稍高,呈紡錘形,背部青灰色,兩側及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質稜自胸鰭下方直延達肛門。形態和鱅魚相似,鰱魚性急躁,善跳躍。
鱅魚
鱅魚又叫花鰱、黃鰱、鱃魚、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也有叫雄魚。 鱅魚的頭部比較大,頭部比身體寬大。長有很多的鰓耙,咽齒呈杓形。鱗片都很細小,背鰭短,上面沒有硬刺。腹部呈現銀白色,身體旁邊有零星的黑色斑點。它們經常會吃浮游動物,也會吃一些浮游植物。
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