大閘蟹什麼樣的比較好
大閘蟹是比較受歡迎的一種美食,它的做法多樣,可以蒸著吃,可以煮著吃,還可以炒著吃,深受人們的喜歡,很多人都會經常是大閘蟹,尤其是秋季。大閘蟹一般都需要好好挑選的,那麼大閘蟹什麼樣的比較好呢?
1、背殼青亮。大閘蟹的背殼都是青色的,這裡要說的,不止是“青”,還有“亮”。也就是說,背殼是非常平滑的,而且有一定光澤度,沒有坑坑窪窪的瑕疵,這樣背部代表這隻蟹發育成熟飽滿。
2、腹部瑩白。大閘蟹的白肚子也有講究,它的白,同樣需要有光澤,類似於玉質的瑩白感,不能有黑色的斑點。其實,好的大閘蟹,肚子不光是有白色,這一點我們等一下再具體講。
3、爪帶黃毛。來自陽澄湖的優質大閘蟹,它腿上的毛有一個顯著的特點,就是乾淨細密。因為陽澄湖的湖底是硬沙地,所以大閘蟹在水底爬行的時候,不會沾染任何淤泥。在捕撈起來之後,它的絨毛自然很乾淨。
4、體格健壯。要判斷這一點,不能光靠眼睛,還要用手。兩隻體格大小差不多的大閘蟹,拿在手裡掂一掂,分量更重的,就說明這隻蟹敦實飽滿。此外,還要看看蟹的身體與爪子、蟹螯之間的比例是否協調。
5、金爪泛紅。很多人只知道陽澄湖大閘蟹的標準是“金爪”,其實現在優秀的陽澄湖大閘蟹,還需要爪子上帶有紅褐色的光澤。這也是因為陽澄湖湖底的質地,大閘蟹在湖底不斷爬行,練就了這種獨特的爪尖色澤。
以上就是關於大閘蟹什麼樣的比較好的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
-
獨特好聽的女孩名字
導語:在給寶寶取名字的時候,很多父母都希望能夠給孩子取一個獨一無二、好聽又有珍貴之感的名字。今天,以苒字為例,我將為大家推薦一些獨特而又優雅的女孩名字,讓您的寶寶在人群中脫穎而出,盡顯珍貴之感。【苒】苒”字帶有草字頭,用作人名意指溫柔、美麗女子、溫婉賢淑...
-
南方小年和北方小年日期
在中國,小年是一個重要的傳統節日,而這個節日在南方和北方的慶祝方式卻有著顯著的不同。儘管南北的小年都在同一天慶祝,但由於地域文化和習俗的差異,各地的小年風俗也各具特色。那麼,南方和北方的小年究竟有何不同之處呢?南方小年和北方小年1、時間不同:南方的小年時...
-
五色糯米飯的製作方法
導語:農曆三月三,亦稱“上巳節”,是中華民族的傳統節日,其中以漢族、壯族、苗族、瑤族為典型。“三月三”各民族活動與習俗豐富多彩,最具代表性還要數五色糯米飯。五色糯米飯是壯族、苗族、布依族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白紫5種色彩而得名,又稱...
-
穀雨節氣是什麼
導語:穀雨,是二十四節氣中的第六個節氣,春季的最後一個節氣。在我國農耕文化中,穀雨節氣將“谷”和“雨”聯絡起來,表示降水狀況和“雨生百穀”。穀雨節氣之後,氣溫逐漸升高,雨量逐漸增多,空氣溼度加大,適合穀類作物生長。穀雨節氣的特點1、降水明顯增加穀雨的天氣最主...