白菜是什麼科
白菜屬於十字花科蔬菜。白菜是二年生草本植物,高40-60釐米,白菜全株稍有白粉,無毛,有時葉下面中脈上有少數刺毛。高可達60釐米,全株無毛,基生葉多數,大形,倒卵狀長圓形至寬倒卵形,頂端圓鈍,邊緣皺縮,波狀,葉柄白色,扁平,花鮮黃色,萼片長圓形或卵狀披針形,直立,淡綠色至黃色種子球形,棕色。
白菜原分佈於中國華北,中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒,喜好冷涼氣候,不適於栽植在排水不良的黏土地上。白菜比較耐寒,喜好冷涼氣候,因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時,容易發生病蟲,或品質低劣,產量低,所以不適合在夏季栽培。
白菜還是減肥蔬菜,因為白菜本身所含熱量極少,不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少,不會使機體儲存多餘水分,可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者,多吃大白菜還可以減肥。
白菜是我國原產蔬菜,有悠久的栽培歷史,據考證,在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年。白菜易儲藏,價格實惠,其食用方法多樣,菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬,外層脫落的菜葉尚可作飼料。
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