醋溜白菜的做法
碗里加食醋、糖、鹽、生抽調成汁,白菜洗淨撈出瀝乾水分,把白菜梗與葉子切成塊,鍋裡油溫燒至五成熱,放切碎的紅辣椒與蒜泥爆香,把白菜的梗放入鍋中大火翻炒,接著放入白菜葉翻炒,炒至白菜變軟,放入調好的鹽,糖,醋,生抽汁,放入雞精調味,翻炒幾下出鍋。
在家怎麼炒醋溜白菜
主料:
白菜1顆;
輔料:
醋10g,生抽5g,糖3g,鹽1g,雞精1g,乾紅辣椒4個,蒜頭5瓣,食用油 15g;
醋溜白菜的做法:
1.碗里加入食醋、糖、鹽、生抽調成汁;
2.白菜清洗乾淨,然後撈出瀝乾水分,把白菜梗與葉子切成塊;
3.鍋里加入適量油,油溫燒至五成熱,放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香;
4.先把白菜的梗放入鍋中大火快速翻炒,接著放入白菜葉繼續翻炒;
5.炒至白菜變軟時,放入調好的鹽,糖,醋,生抽汁;
6.放入雞精調味,翻炒幾下出鍋。
小貼士
1、白菜要挑選新鮮的,梗子上無黑斑的那種,這種白菜炒出來比較爽脆;
2、白菜在煮的過程中會出水,所以不需要加水,一直煮到白菜變軟。
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