榛子怎麼吃比較好
從營養價值方面來說,生吃榛子和熟吃榛子沒有區別。炒的榛子和生榛子在營養成分上的差距不大,但熟榛子無論是香氣還是口感上都會好很多。因為榛子中含有大量的油脂,經過熟制能使油脂中的芳香烴得到揮發,散發出更濃郁的香味,令人食慾大振。因此,從口感上來說,榛子熟吃更好。
榛子生吃好還是熟吃好
榛子,又名山板栗、尖慄或棰子,為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木,高約1-7 m。榛子的果實為黃褐色,接近球形,直徑0.7-1.5 cm,成熟期在9-10月。榛子是國際暢銷的名貴幹果,也是世界上四大幹果(賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)之一,並有“堅果之王”的美譽。
榛仁營養豐富,含多種營養素,其成分主要存在於榛子殼和榛子種仁裡。榛仁中蛋白質含量較高。且還含有人體所需的8種氨基酸(賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸),且含量遠遠高於核桃等。
榛子可補脾胃、益氣力、明目,並對夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助。但榛子性溫熱,易上火,不可多吃。榛子中還包含一種抗癌化學成分—紫杉醇,是紅豆衫醇的活躍成分,可治療乳腺癌、卵巢癌等癌症,是很寶貴的醫用原料。
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