什麼是瑪咖
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瑪咖學名瑪卡,一種十字花科植物,葉子橢圓,根莖形似小圓蘿蔔,瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。瑪卡的生長條件非常苛刻,它只適宜生長在高原山區高寒地帶,要求晝夜溫差30℃以上、雨量充沛、周圍有淡水湖,而且由於其對土壤養分極強的“吸收力”,每收穫一季,土地需休養七年。
瑪卡經陽光晒後可以食用,也可以製成涼拌菜,熟食更佳,瑪卡營養成份非常豐富,有“南美人蔘”之譽。
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