家裡晒桃乾的製作方法
晒桃乾的家常做法:將桃子洗淨切塊,一個桃子大概切4至6塊左右不能太薄。切好的桃子放入白糖攪拌均勻,蓋上保鮮膜冰箱冷藏24小時。將醃製的桃汁倒入鍋中加半個檸檬大火煮開,再倒入桃片煮透。煮熟的桃片放進烤盤,150度烤1小時左右即可,期間記得翻面。
1.桃子洗淨去皮切塊,一般一個桃子切成4至6塊。切太薄的話煮的過程會太爛,太大的話不容易晒乾烘乾。
2.在切好的桃片中放入白糖顛勻,讓每塊桃子都能沾到白糖。這樣做是為了能醃製出水分,加保鮮膜覆蓋後放入冰箱冷藏24小時。
3.將醃製後的桃片撈出,把剩下的桃汁倒入鍋中,加入切塊的半個檸檬。大火煮開收汁到一半,倒入桃片煮透即可。記得一定要將桃肉煮透,直到沒有生硬的白色。
4.沒有太陽就用烤箱烘烤:將煮透的桃片倒入烤盤150度烘烤數小時(要墊上一張油紙,不然會黏在烤盤),在烘烤的過程中記得翻動,不然有些地方會焦掉。這樣烤出來的桃幹表面會比較粘,很有嚼勁。
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