米糕的做法鬆軟又好吃有
米糕的做法有:第一步準備食材:粘米粉150g,普通麵粉50g,酵母4g,糖40g,水250ml,泡打粉1g。
做法:1.將粘米粉和麵粉混合加水攪拌成均勻的米漿;2. 將200ml米漿倒小鍋裡,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,直到米漿變成比較稠的狀態。切記,一定要不停的攪拌,不然鍋底的米漿會被煮熟;3. 然後將攪拌好的米漿和之前剩下的米漿混合攪勻,成不稀不稠的米漿糊,然後加入糖和酵母攪拌均勻,放在溫暖的地方發酵,七月份的溫度比較合適,放在室外就很好了,大概發酵兩個小時左右,當米糊發酵至兩倍大就可以了;
4. 用模具分裝出來,模具裝七八分滿就可以了,然後靜置10分鐘二次發酵,看到再次變大就可以開始蒸了,水開之後蒸25分鐘左右就好啦。這樣蒸出來的米糕又鬆軟又好吃。
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