麵包機做麵包的步驟
把加熱過的牛奶和黃油與乾粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻,依次加入麵粉和成麵糰。麵糰於微波爐加熱30秒,揉至光滑靜置後,排氣切做成小麵糰,微波爐解凍模式加熱30秒。取出靜置10-20分鐘,塗蛋液,撒黑芝麻,放於180度預熱烤箱烤15-18分鐘即可。
麵包機做麵包怎麼做才鬆軟好吃
麵包機做麵包好吃的關鍵就是一些細節問題,比如:
1、好吃鬆軟的麵包必須是麵糰筋度適宜的,所以在發麵之後不要立馬烘烤,而是讓麵糰保持靜置30分鐘左右,這樣可以讓麵糰筋度趨於完美。
2、將麵糰放置在麵包機之後就不要隨意開啟桶蓋了,會大大影響麵包的口感,很多人好奇麵包的烘烤進度,總是開啟桶蓋,這是非常不可取的。
3、關於麵包的麵粉選擇,購買專業的麵包粉是準不會出錯的,市面上的麵粉種類很多,如果分不清高筋、低筋麵粉,還是不要隨意選購。
麵包機做麵包的步驟
材料:專業麵包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、雞蛋1個、鹽3克、煉乳45克、黃油30克、白砂糖30克、蛋液10克。
製作步驟:
1、先將牛奶稍微加熱一下,最好加熱到30到40度左右,然後跟酵母融合充分拌勻;
2、將準備好的材料:煉乳、糖、鹽、雞蛋、黃油一起倒入麵包機內,然後倒入麵粉,讓麵包機自動揉麵發酵,注意在麵包機揉麵10分鐘左右後關閉,讓麵糰靜置30分鐘左右;
3、再用刷子在麵糰上面刷了一層蛋液,這樣可以讓烤出來的麵包更油亮鬆軟,不那麼幹燥;
4、之後就重新啟動麵包機開始烘烤,剩下的交給麵包機了就行了,它會自動烤好後關閉。
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