水蒸麵包怎麼做
將高筋麵粉、酵母、牛奶和雞蛋混合,揉成麵糰,發酵至2倍大,取出,分割成麵糰,鬆弛15分鐘。麵糰擀開,捲起,放入烤箱。烤盤下放一盆熱水,關上烤箱,二次發酵50分鐘。麵糰表面刷上蛋液,180度烤20分鐘。烤好晾涼,黃油加熱融化。麵包刷上黃油液,裹上椰蓉即可。
水蒸麵包怎麼做
用料
高筋麵粉450克,牛奶250克,酵母7克,雞蛋1個,糖90克,鹽6克,黃油40克,淡奶油150克,糖粉15克,椰蓉
家庭水蒸麵包的做法:
1、將高筋麵粉、酵母、牛奶和雞蛋混合,慢慢揉成麵糰,發酵至2倍大;
2、取出麵糰排氣,分割成大小均勻的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;
3、取出一個麵糰擀開,從上至下捲起,捏緊介面,放入烤盤裡,再放入烤箱;
4、烤盤下面放一盆熱水,關上烤箱,二次發酵50分鐘,發酵至原來的2倍大;
5、在麵糰表面刷上一層蛋液,放入烤箱中層開始烤,溫度180度烤20分鐘;;
6、烤好後把麵包晾涼,黃油放入微波爐加熱到融化;
7、在麵包上刷上一層黃油液,裹上椰蓉即可。
小貼士
麵糰放入烤盤中的時候,中間一定要留出空隙,不能放得太緊密。
麵糰二次發酵的目的是為了增加麵糰的溼度。
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