如何用麵包機做蛋糕的做法
1、準備材料:雞蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、低筋麵粉、鹽、檸檬汁。2、將蛋清和蛋白分離。3、把適量白砂糖倒入蛋黃裡,攪打至糖溶化,蛋液變濃稠,再將色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黃液中並攪拌均勻。4、將低筋麵粉和鹽混合,過篩後加入蛋黃液中,用橡皮刮刀翻拌均勻至無麵粉小顆粒。5、在蛋白中加入檸檬汁,用電動打蛋器打出大泡後,分三次加入60克砂糖,打至硬性發泡。6、將蛋黃麵粉糊和蛋白糊的1/3混合,從底往上翻拌均勻(切拌),再繼續加入另2/3蛋白糊拌勻。7、將全部的蛋黃糊倒入麵包機桶,輕輕震動排出大氣泡,選擇烘烤鍵,時間是一個小時。
麵包機,就是根據機器的要求,放好配料後,自動和麵、發酵、烘烤成各種麵包的機器。可分為家用和商用。麵包機制作麵包,主要有和麵、發酵、和烘烤三個過程。麵包機原理就是利用內建的電腦程式,把製作麵包的三個過程予以固化,在固定的時間點發出和麵,發酵,或烘烤的指令,從而製作麵包。
麵包機不但能製作麵包,還能製作酸奶、米酒、肉鬆甚至有些機器加了冰淇淋功能等。具有手工模式功能的麵包機還能夠製作各種形狀的花式麵包,非常適合比較專業的麵包製作高手。
麵包機做蛋糕注意事項
1、做麵包之前要把麵包機內外的雜質全部去除掉。
2、麵包機在工作時,要保持通氣孔的通暢,不要放在易燃物品上面。
3、在使用麵包機的過程中,麵包機的上蓋不要經常開啟,以免影響烘焙效果。
4、麵包機完全冷卻後,擦洗乾淨、乾燥後,放入機器內。
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