蒸蛋糕的家常做法
蒸蛋糕沒有檸檬可以不放檸檬汁,可以用食用醋代替檸檬,還可以用橘子汁或者橙子汁代替檸檬。蒸蛋糕加檸檬汁主要是為了去除雞蛋的腥味,和增加蛋糕的風味。
在家蒸蛋糕的人越來越多,不過想想蛋糕軟綿的口感,沒有哪個願意拒絕。我們在蒸蛋糕的時候會加檸檬汁,如果家裡沒有檸檬汁怎麼辦呢?蒸蛋糕的時候,之所以要加入檸檬汁,主要是為了去除雞蛋的腥味,另外還有增加蛋糕風味的作用。如果沒有檸檬,那麼不加入檸檬汁對於蛋糕的品質也是沒有影響的,如果一定要加,可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋,同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。
蒸蛋糕的家常做法
將雞蛋打入碗中加入檸檬汁,分次加入白糖打發,接著篩入低筋麵粉。篩入低筋麵粉後攪拌均勻。注意不要打圈攪拌以免消泡。然後加入玉米油,給托盤刷油。最後倒入蛋糕糊,用力震一下震去大氣泡。燒開水,上蒸籠蒸10分鐘即可。
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