清蒸螃蟹的做法
蒸螃蟹是用冷水蒸,冷水煮開後有蒸汽,利用蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟,關鍵是冷水蒸出來的螃蟹蟹腿不易脫落,味道也更鮮美。熱水蒸螃蟹只是比較節省時間。
蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋
隨著生活條件越來越來,像螃蟹這種高檔的食材也成了桌上的常客。不過螃蟹這麼貴,要會做才不會浪費食材。而清蒸螃蟹是我們最常見的做法,關於蒸螃蟹很多人不知道是用冷水蒸還是熱水蒸?蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好,因為冷水煮開有蒸汽後,利用這樣的蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟,最好蒸10到15分鐘即可,這樣蒸出來的螃蟹,蟹腿才不易脫落,味道也更鮮美。
清蒸螃蟹的做法
1、先將螃蟹放在流動的水下,用刷子將螃蟹上面的贓物給刷洗乾淨。
2、然後將洗乾淨的螃蟹放在一個大容器中,倒上料酒和啤酒,將螃蟹浸泡一個小時。
3、在鍋中添上適量的冷水,放入蒸屜,將螃蟹殼朝下肚皮朝上放置。
4、蓋上鍋蓋,蒸差不多13分鐘的時間即可。
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