筍怎麼晒成筍乾
把筍去殼洗淨,然後切成筍片,並放入大鍋裡,再加點洗乾淨的梅乾菜,加入清水沒過筍片開始煮。水開後再煮5-6分鐘,之後撒上一匙味精,蓋上鍋蓋燜30分鐘。撈出筍片並瀝乾,放到竹製的篩簍,找一個通風最好的地方晾晒。
新鮮的筍怎麼晒成筍乾
第一步:拿來一把菜刀,在筍上切上一道口子,把筍的外殼去了;
第二步:把剝好的竹筍削去老皮,放在清水裡沖洗乾淨;
第三步:筍洗淨後,用到把筍先對半刨開,再切成薄薄的筍片;
第四步:把筍片放入大鍋裡,再加點洗乾淨的黴乾菜,加入清水沒過筍片,然後就可以開始煮了;
第五步:水開後再煮5~6分鐘,把筍片煮熟後,撒上一匙味精,攪拌一下,然後蓋上鍋蓋燜30分鐘左右;
第四步:撈出筍片並瀝乾,放到竹製的篩簍,找一個通風最好的地方晾晒。
小貼士:選正午和陽光光照最強烈的地方晾晒是最好的,當然也可以用線串起來懸掛晾晒。
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