蜆木砧板的鑑別方法
1、看表面,蜆木砧板比起普通木砧板來說,表面更平整光滑、不掉木屑、清潔且不易腐蝕;2、放水裡,蜆木砧板木質比重大,放入水中後會沉下去,而普通砧板不會;3、看紋理,蜆木砧板的紋理主要為斜紋,而普通砧板不是;4、指甲刮,用指甲劃砧板的斷面,如果沒有指甲陷痕的就是蜆木砧板。
蜆木砧板怎麼鑑別
所謂的蜆木砧板,又叫做蜆木菜板、越南鐵木,指的是用亞熱帶喬木植物——梘木製成的一種菜板。比起一般菜板來說,蜆木砧板具有韌性強、耐腐蝕、抗菌、抑菌、無蟲蛀的特點。這種砧板主要產自中國、越南、寮國等地,其原材料為蜆木(鐵木)。蜆木砧板最明顯的區別就是比水重,沉於水。
除了上述區分真假蜆木砧板的方法之外,還可以通過鐵錘敲擊砧板發出的聲音來判斷。一般來說,蜆木砧板用鐵錘敲擊會發出如鐵的“叮叮噹噹”聲,而普通木則會發出“啪啪叭叭”的聲音。需要注意的是,在初期使用的時候,蜆木砧板要避免長時間陽光照射和長時間乾燥。如果蜆木砧板出現裂紋的話,可以將砧板放入鹽水中浸泡1-2天即可恢復。
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